煮やっこ玉子とじ
- 調理時間：15
- 熱量：500
- 塩分：2.5
材料（1人分）
| 木綿豆腐 | 1パック（300g） |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| 糸三つ葉 | 小1束 |
| 削り節 | 適量 |
| 和風顆粒だし | 小さじ0.5 |
| 砂糖 | 大さじ1.5 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 水 | 0.5カップ |
手順
- 〈下準備〉削り節を土鍋に入れ、香りが立つ程度に空炒りする。卵を小皿に入れ、ざっと溶きほぐす。三つ葉を2ｃｍ程度に切る。
- 土鍋に削り節の1／2量と砂糖、酒、しょうゆ、水を入れ火にかける。
- 煮立つたら豆腐を菜箸で8等分にし重ならいよう並べる。
- 残りの削り節を上から散らして、時々スプーンで豆腐に煮汁をかけながら3～4分煮る。
- 溶き卵を流し入れ、三つ葉を散らしフタをして弱火で半熟状になるまで煮る。