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2007-01-24
「京都風ぴり辛こん」
材料(4人分)
●コンニャク250g…2枚
●赤唐辛子 …………2本
●調味液
【だし汁………2カップ】
【砂糖…………大さじ1】
【酒……………大さじ2】
【薄口醤油……大さじ3】


こんにゃくは3cm角に切り、水の入った鍋に入れ、火にかけます。
沸騰後、5分位下ゆでします。
ゆであがりましたら水気を切ります。
赤唐辛子は種を取り除き輪切りにします。
調味液を作り、鍋に入れ、こんにゃくと赤唐辛子を加え中火で30分ほどかけて煮込んで出来上り。
時々、箸でかき回しながら焦がさずに煮込んでください。



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