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2006-11-02 |
| 「豆腐のカリカリ揚 秋野菜添え」 |
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●豆腐………………1丁（300ｇ）
●大根………………1／8本（100ｇ）
●いんげん…………5〜6本
●さつまいも………1／4本（90ｇ）
●かぼちゃ…………1／8割（180ｇ）
●生姜すりおろし…1かけ分
●市販麺つゆ………適量
●揚げ油……………適量
●片栗粉……………適量 |
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〈下準備〉豆腐はペーパータオルで包み5分程おき、水切りします。大根はすりおろします。 |
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いんげんはヘタを切って2っ〜3っに切ります。かぼちゃ、さつまいもは薄切りにします。 |
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いんげん、かぼちゃ、さつまいもを素揚げにします。 |
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豆腐を大まかに手でくずして、片栗粉をたっぷりとふってまぶします。 |
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揚げ油（170〜180℃）で5〜6分あげる。 |
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器に豆腐と素揚げ野菜を盛り大根おろし、生姜を散らし麺つゆをかけて出来上り。 |
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