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2007-02-21 |
| 「豆腐入りカニ玉」 |
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材料
●絹ごし豆腐……1パック
（350ｇ）
●カニ風味かまぼこ…100ｇ
●長ねぎ………………150ｇ
●卵 Ｍサイズ………3個
●〈あんダレ〉
・鶏ガラスープ……小1
・塩 ………………小1／3
・コショウ…………少々
・水 ………………200cc
・片栗粉……………大1
●ごま油………………大1.5
●塩・コショウ………適量
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〈下準備〉
○豆腐をペーパータオル等に包んで水気を切る |
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○長ねぎとカニ風味かまぼこは2ｃｍ程度に切る
○卵を小鉢に割りほぐしておく |
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○あんダレを別の鍋で煮立てておく |
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1）フライパンにごま油を入れあたためる |
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2）豆腐を手で大きめに割ってなるべくつぶさないよう炒める |
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3）カニ風味かまぼこと長ねぎを入れ、塩、コショウを加える |
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4）溶き卵を回し入れ、大きく2〜3回混ぜ卵が半熟状態になったら火を止める |
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5）器に盛り、あんダレをかけて出来上り |
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